昨天是元旦休息的最后一天，刘女士特意从超市买了羊肉和海鲜回家，一家三口高高兴兴地吃了一顿火锅。可是刚吃完不到半个小时，先是儿子喊肚子痛，跑进了洗手间。紧接着，刘女士和丈夫也出现了不同程度的腹痛和腹泻。刘女士赶紧给家人服用了治疗腹泻的药物，可还是没有作用，而且腹痛的程度越来越厉害，儿子痛得在床上直打滚。刘女士赶紧拨打了急救电话，一家人被送到医院。到医院后，经过检查和了解，确诊刘女士一家就是因为吃了不完全熟的羊肉而导致急性肠胃炎。在采访中，记者了解到，像因为吃了不熟的肉片和海鲜或者蔬菜没有洗净而导致消化道疾病甚至食物中毒的情况也频频发生，是发生最频繁的“火锅综合征”。市立医院急诊室的急诊大夫告诉记者，仅仅元旦晚上就有二十多个人因为吃火锅引发消化道疾病而被送到该院接受救治。
“涮火锅滋补身体是件好事，可是如果方式不当就会好事变坏事。”市立医院急诊室的医学专家向记者介绍，可很多市民在涮火锅的时候图鲜嫩，往往把肉片在热汤里一蘸就拿出来吃。这样短暂的加热，羊肉往往并不完全熟，就会导致肠道疾病。其次，据有关部门检查测定，羊、猪、牛、鹅、狗群中弓形虫的感染率分别为61.4％、20.6％、13.20％、35％和70％以上。这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。更可怕是，如果孕妇受感染，幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可发生流产、死胎，或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头（脑积水）或无脑儿等畸形。为此，专家们提醒广大市民，涮羊肉的时候，不要心急贪吃，一定要掌握火候，确保肉熟了才能吃。此外，无论在外或在家吃火锅，应注意食品卫生，都应该生熟食品要分开处理，要分开使用两套筷子和餐具；食品原料应彻底洗净，煮食前应确保已完全解冻，蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上，鱼类应除去其内脏。
