我市夏季气温高、雨水多、湿度大。高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒的孳生繁衍创造了条件，也给食品安全带来严重隐患。为此，临安市食品安全委员会办公室发布2008年第二号食品安全消费预警，提醒广大市民要注意夏季食品安全。 

　　一、蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用。夏季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并注意市场内有关农残检测的公示布告。食用前尽可能先浸泡半小时后再清洗食用。 

　　二、慎食水产品和熟食制品。各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。另外，青皮红肉的海鱼一旦出现腐败，体内会产生过敏物质，食用后容易引发食物中毒。在选购熟食卤菜、凉菜时更应格外慎重，要注意其防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求，一旦发现食品的品质有问题时，绝对不要购买。熟食制品在温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的，或隔顿隔夜的食物存放于冰箱或食用外购卤味时，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食制品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。 

　　三、食用冷饮要适量。夏季冷饮例来是安全性较低的食品，这既有生产加工运输冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。因此购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品。不要追求色泽鲜艳，这可能是添加了色素等添加剂。买回的冷冻饮品要及时食用，或及时放入冰箱冷冻格中保存，特别是不能一次吃完的桶装冰琪淋，必须避免在化冻后重新冷冻保管。 

　　四、包装食品即时食用。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，具有安全、方便、快捷的特点，但最好即时食用完毕。因为这类食品之所以安全的主要原因就是隔绝空气，一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时使用冷藏等后续保护措施，很快就会发生变质腐败。