7月11日，一位曾在某大超市卤菜柜打工的市民向本报报料，称其所在超市对隔夜卤菜不作处理，只是重新打上第二天的标签便上柜销售，这一情况希望引起有关部门重视。

　　据这位市民称，他在该超市卤菜柜工作了半年多，几乎天天看到工作人员将变味卤菜重新加工后上柜销售，他也曾向主管反映过此事，但主管却劝他“不要多管闲事”。他说，按超市规定，卤菜柜是可以有报损情况的，但从今年5月份开始，卤菜柜居然天天“零报损”，6月底，他辞职离开了该超市。7月初，他到该超市去时，发现超市竟然将隔夜没卖掉的卤菜，未作任何处理就上柜销售了。

　　记者随后到大润发、时代、乐购超市南大街店等大超市去了解情况，一连数天，记者确实发现，这几家超市存在着报料人所反映的情况。7月18日晚9点30分，记者来到怀德路时代超市卤菜柜，几十个放有各种卤菜的不锈钢盘摆在冷藏柜里，柜台上还放着用一次性塑料盘包装好的五香牛肉、肫肝、咸草鸡、酱鸭、油氽小鱼片、咸菜炒豆子等，该柜台人员正大声吆喝“打五折”，但顾客仍然稀少。柜台人员见状，干脆撕掉了贴在盘上标有“当天食用”字样及包装日期的小纸片。记者随即询问营业员：“卖不掉该怎么办？”该柜一位年纪较大的女营业员说：“没人买只能扔了。”“别听她瞎说，这些都可放在旁边的冷库里，明天还可以卖的。”旁边一位年纪较轻的男营业员说出了真相。尔后，记者在该柜看到，这些被撕掉包装日期的卤菜被放在柜后面的一个冷库里，槽型冷藏柜里的卤菜也被放进冷库，放置这些卤菜时，一盘盘叠起来，连保鲜膜都没有遮盖。离卤菜柜不远的是净菜柜，离该超市打烊还有几分钟，净菜柜的营业员也将贴在盆菜上标有包装日期、保质期的小纸片撕掉了，放到后面的冷柜里。据营业员说，次日只需整理一下重新贴上包装日期、保质期就可上柜了。

　　记者调查发现，这一情况并非大超市“独有”，一些卤菜店也存在类似情况，当天没卖掉的卤菜，第二天不作任何处理就上柜销售，若稍有点质量问题的，便重新回锅烧煮后再卖。

　　7月19日早晨，时代超市一开门，记者赶到卤菜柜看到，昨天放进冷库的咸草鸡等包装好的卤菜，连保鲜膜都没有换，只是重新贴上“7月19日”包装字样的小纸片便上柜了。

　　隔夜卤菜不作处理还能食用吗？市一院消化科医生认为，夏天气温较高，细菌容易繁殖，是胃肠道疾病的高发时节，稍有不慎就会被感染。隔夜卤菜如果保管不好，放置时间过长，便存在串味等情况，加上营业员搬动这些卤菜盘时，又不戴口罩、手套等，容易引起细菌交叉感染，食用这样的卤菜，容易引起急性肠胃炎、痢疾等疾病。有关部门应该加强管理，不让一些大超市隔日卤菜没作处理就上柜的情况再发生，保障消费者的合法权益不受损害。