厦门永辉生鲜超市祥和店于2007年1月11日隆重开业，是永辉在厦门地区的第2家门店，编号为：071。
 

    祥和店位于厦门市思明区商业中心，地处禾祥西路与斗西路交接口，交通便利。祥和店位居祥和广场一层，左邻咖啡厅，连接酒楼、休闲中心，右邻自助KTV，众多的高中档经营场所及气派辉煌的前广场衬托出祥和店不凡的气势。祥和店营业面积约3000平米，主要经营生鲜食品、副食品、日用品、特色小吃等，品类齐全。
 

    “天天实惠  始终如一”是我们永辉的宗旨。本超市本着以需求为导向、以双赢为目的、以品质为核心、以服务为手段，迎合厦门市农改超工程，致力于改善市民购物环境，提高市民生活品质。
 

    经过全体员工和各部门主管精心周到地准备，1月11日早晨7点整，祥和店拉开了开业的帷幕，门外翘首以待地百姓一拥而入。一位年迈的大妈激动地说：“现在可好了，有了一家生鲜超市，不用去挤又脏又乱的农贸市场。”在各部门的配合下，营运现场井然有序。