地点：新世纪超市

受访者：新世纪连锁经营公司督导办郑晓艳

　　1月26日，解放碑新世纪超市生鲜区。

　　尽管地方不大，这里却人头攒动，各种蔬菜水果琳琅满目。一个小黑板大小的“生鲜蔬果检验牌”映入了记者视野。上书：“检测时间：2007年1月26日；检测品种：生菜、莴笋、豆尖；检测结果：阴性”

　　“这个小牌的背后大有文章。”新世纪督导办郑晓艳说。每天蔬菜上架前，超市的检测人员都会抽取部分蔬菜进行检测。检测工具主要是一种速测卡。

　　言谈间，工作人员从货架上取下了一片生菜叶。在经过捣碎等处理后，抽取菜汁滴到速测卡上，卡片立即变为了蓝色。郑晓艳告诉我们，变为蓝色或者白色，则表示结果为阴性，药残量在标准范围内，可以安全食用；如果未变色，蔬菜则被认为是药残留量超标。

　　“这只是检测中的一道关而已。”郑晓艳说，每隔3小时，都有工作人员对蔬菜的外观进行检测，一旦发现蔬菜有异变，就会立即下柜。在气温较高的夏季，这一频率还将提高到每小时一次。

　　不仅是新世纪超市，据了解，家乐福、永辉等大型超市，目前都配有这样的快速检测仪器，并从严格控制进货渠道入手，建立了以自检、送检和接受不定期抽检为内容的一套较为完善的生鲜蔬菜质量体系。

地点：白市驿太慈农产品批发市场

受访者：市场检验员尤红军

　　拿着采样袋到市场取样，然后回来用仪器化验、报结果———对白市驿太慈农产品批发市场的检验员尤红军来说，这就是他过去一年反反复复做的工作。

　　“要防治病害，蔬菜不可能不用农药。”尤红军说，“所以，要判断蔬菜安不安全，主要标准是测残留量是否超标。”

　　白市驿太池农贸市场与白市驿蔬菜基地为邻。农民将自己种的蔬菜运到这里，再卖到盘溪、杨家坪等蔬菜批发市场，最后摆上千家万户的餐桌。

　　尤红军工作的检测室就在市场门口的小楼上，这里有专门配置的两台残留农药测试仪。“提取、加热、二次加热……检测流程一共有8步。”尤红军说。夏季蔬菜病害多，农药用量较大，再加上蔬菜保鲜期短，一些蔬菜往往没过农药的代谢期，就被拿到了市场上。所以夏天每天至少要到市场抽检一次，而冬季用药量相对小一些，检测频率也要低一些。

　　据了解，目前我市的盘溪、杨家坪、永川等主要蔬菜批发市场均建立了快速检测室，并有专职检验人员常驻市场。

地点：市农业局

受访者：市农业局市场信息处处长刘保国

　　“市民吃到的蔬菜正越来越安全。”市农业局市场信息处处长刘保国说。

　　据他介绍，去年，我市农业部门对沙坪坝、九龙坡等15个区县的蔬菜生产基地，江北盘溪蔬菜批发市场等20个蔬菜批发零售市场，以及重庆百货临江门店等12个超市的蔬菜进行了抽检，一共涉及20个蔬菜种类1299个蔬菜样品，抽测的项目包括甲胺磷、氧化乐果等13项农药残留指标，超标率为5.08%，比2005年下降了3.23个百分点。

　　刘保国说，近年来农民和销售商的安全意识都在提高，农药也趋于低毒化、生物化。然而，由于目前我市农业分散化程度还很高，这给监管造成了困难。正因为如此，建立更多的现代农业生产基地将是未来的方向。

　　划出一小块地，种上一小片蔬菜，不洒高毒农药、不施有害化肥，过去农家“自留地”里长出的蔬菜曾是不少人心中安全、天然、无公害蔬菜的代名词。而现在，这样的“自留地”正从农家的菜园中消失，取而代之的是越来越多的蔬菜基地。

　　冬日里难得见到太阳，地里的温度长期保持在5℃以下。杨胜和妻子忙着在菜地里翻土，丝毫不敢懈怠。“这季菜差不多会在春节前上市，肯定能卖个好价钱。”

　　42岁的杨胜是九龙坡白市驿蔬菜基地太慈村的蔬菜大户，包了近8亩地种植蔬菜，每年产量在5000公斤左右。

　　站在这片菜地里，脚下是墨绿的芥兰，远处还有茼蒿、菜心……

　　“你们自己吃的蔬菜呢？”记者问。

　　杨胜指了指脚下的菜地：“就吃这些，好的拿到市场上卖，次一点的就自己吃。”

　　“原来一般都要喷洒氧化乐果、滴滴畏等高毒农药，现在基地里都不准用了。”他说，尽管低毒农药价格相对贵些，但杀虫效果好，蔬菜产量、质量当然也好，价钱也高一些，足以弥补新农药的成本。

　　言谈间，一辆大卡车从远处开了过来。“收菜的来了。”杨胜说，他的菜将直接进入盘溪批发市场，随后会进入主城区各大农贸市场和部分宾馆、酒楼。

高毒、高残留农药已禁止销售使用

　　今年1月1日起，农业部和国家发改委宣布，全面禁止在蔬菜、果树等农作物上使用5种高毒农药，它们分别是甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和硫胺。至此，15种曾在蔬菜种植中大量使用的15种高毒农药已经全部禁止销售和使用。

　　“高毒农药几乎都没有了。”九龙坡万和农药销售公司农药超市负责人李永华说。 (下转第三版)这个农药超市设在白市驿最大的蔬菜批发市场———太慈农副产品批发市场，当地菜从这里将直接销售盘溪批发市场和各大农贸市场。

　　在5米多长的柜台中，密密麻麻地摆满了200多种农药。李永华说，大多数都是低残留农药，仍在销售的高毒农药有两种：一种是氧化乐果，另一种是水氨磷类农药。这两种高毒农药已经禁止在蔬菜中使用，但可以用到果树等作物上。

　　“购买这几种高毒农药必须登记。”李永华拿出一个登记本，上面详细写明了农药的名称、用途、购买者的姓名、住址等。

　　市农业局人士证实，前不久，我市对各农药销售点进行了全面清查，禁用药已经大面积退市。

生物技术防治取代传统农药

　　在更多的低毒农药被投入到田间的同时，一些农民开始通过生物技术进行病虫害防治。而这，已经成为保证蔬菜安全新的发展方向。

　　尽管吴应凯才29岁，却已经是白市驿有名的“藕老板”。他在当地拥有一个80亩的莲藕基地，每年产藕约20万公斤。几年前，他前往武汉引种时，从当地学来了一套“独门秘方”。

　　“将石灰放入水中，利用高温杀病虫害。”他说，石灰一洒下去，所有的虫和害都干净了，而莲藕恰恰能抵抗这个温度，毫发不损，“最大的好处就是无毒害，确保藕食用安全。”

　　“许多人一想到石灰放在水中会变得滚烫就退缩了，却没想到这么有效。”说到这里，他嘿嘿一笑，颇有些自豪。

　　李永华证实，除了这类“土”方法外，现在农民更看重生物药品防治。“以前农民买药是看哪种便宜，但现在农民买药则是效果说话。”说着，他拿出一种治霜霉病的进口生物农药，“虽然价格比普通国产农药高出一两倍，但销售量却远远超过了国产农药。”