2009年1月10日，福建省超市龙头企业永辉超市在北京的首家门店——六里桥店正式开门营业。
提起福建永辉超市，大家可能首先想到的是生鲜，永辉超市的生鲜，就连沃尔玛和家乐福都为之侧目。
新鲜
为了保证蔬果产品的新鲜度，六里桥店每天早晨派采购队伍直奔生鲜产品的源头——蔬菜基地和批发市场进行直接采购，以保证每天供应的生鲜产品都是当天刚刚采摘下来的。虽然这样加重了采购队伍的工作量，但能保证顾客每天都能买到更新鲜的产品。采购回来的产品还要经过初级加工，比如萝卜会摘掉叶子，清洗去泥，既能使商品看起来更新鲜，又可避免顾客挑拣造成损耗。
由于永辉超市来自沿海福建，所以在海鲜产品的采购上有很大优势。六里桥店在一层有六分之一的区域用于经营海鲜产品，而且活鲜比例很大，这也是与其他超市相比最大的不同，新鲜的海鲜产品一经推出就受到顾客的欢迎。
新鲜的产品吸引了周围的许多社区居民，很快就吸引了大批顾客前往购买。
低价
只有物美有时还是不行，还得廉价，低价也是吸引顾客的一个重要因素。六里桥店生鲜经营采用的是直采模式：一是基地定单采购，二是去批发市场菜农手里直接采购。这种采购模式绕过了中间商，能以很低的价格采购到生鲜产品，所以能够把生鲜价格定到最低。在六里桥店，很多生鲜产品低于菜市场价格，吸引了大量的客流。同时，这也改变了门店周边顾客认为超市菜价高的看法。
除了以生鲜直采外，六里桥店与北京其他超市最大的不同时为供应商开出了15天的账期。特殊的结账方式，得到了供应商的积极响应。作为回报，供应商尽量以很低的价格向永辉超市供货，使永辉甚至具备了与国际卖场同等采购的竞争力。
安全
食品安全是一个不容忽视的问题，层出不穷的食品问题，已让消费者的神经很敏感。因此，主打生鲜食品的永辉超市对食品安全特别重视。
永辉六里桥店自己有一套检测食品安全的标准，重点对肉品、水产品、蔬菜、水果和大米等食品进行管控，配备检测室和中级检测仪器以及专业的检测人员，能够独立完成食品安全快速检测。
比如，肉品上柜必须“三单”齐全，即定点屠宰场出仓单、检疫单、批发行调拨单制度；购置蔬菜农药监测仪器和设备，随时对蔬菜水果进行农药残留监测，水产品类配备福尔马林监测仪器和设备；每日凌晨在商品进店前必须全面监测，只有监测合格的食品才能上台销售。
新鲜、低价、保证安全，其实这些并不是什么学不来的高招，关键是如何把这些落实到行动上。永辉超市对每个门店进行精细化管理，通过“分拆法”，弄清门店哪里是盈利点，哪里是亏损的，哪里可以提升，一个个地解决问题，一步步地提升。零售做的是细节，而经营生鲜更是细节中的细节。
选址：★★★★
永辉六里桥店位于北京丰台区六里桥附近，超市周围以社区居民为主，两公里商圈里大约有20几个小区，人口50-60万，消费水平中等。
超市目前营业面积7000平方米，分为上下两层，一层主营生鲜食品，划分蔬菜区、水果区、活鲜区、肉类区、干货区、粮油米面区，熟食区等。二层经营日用百货、服装鞋帽等，以商品的多样性、实用性充分满足不同消费群体的购物需求。
定位：★★★★★
永辉超市把自己定位于“民生超市 百姓永辉”，旨在告诉顾客，永辉超市服务于民。门店还在醒目位置向消费者强化这一理念，时间一长，自然会潜移默化地在消费者心中树立良好的形象，从而增强消费者忠诚度。
最大程度地尊重当地消费者的日常生活习惯，是永辉超市严格遵循的核心经营原则之一。在超市购物，特别是生鲜选购时，顾客希望找到在早市、农贸市场、集市购物的感觉，而永辉超市恰恰在这一点上做得非常到位，为消费者创造出一种美好购物的体验。
损耗：★★★★★
损耗是经营生鲜必须面对的头疼问题，这主要是顾客挑选造成的。六里桥店在这里有自己的妙招：一、所有的水果只摆一层，不像其他超市堆成小山似的供顾客挑选；二、把有瑕疵的商品马上挑出来进行降价处理。
这些做法看似简单却让门店损耗降到最低。因为不管你码多少水果，规格多统一，顾客总是要挑的，与其这样还不如把所有的水果就码一层。水果有一点瑕疵，不捡出来就可能会坏越多，与其让它混在好水果里，影响整体形象，还不如及时把它拣出来，及早处理，不要到完全变坏时再也无人问津。
供商：★★★★★
压价、账期长和进场费一直是供应商和零售企业之间的矛盾，而永辉却能做到不收通道费和15天的结账日期，让供应商都愿意把商品以最优惠的价格提供给永辉，使永辉超市能够以很大的价格优势与对手进行竞争，达到了共赢。
服务：★★★★
永辉超市把自己当做社区的邻居，倡导“阳光、微笑、感恩”的服务心态。阳光，以阳光的心态，关心顾客的感受，用心服务顾客；微笑，让微笑使员工和顾客更加靠近，沟通更加顺畅；感恩，感恩为顾客、员工和永辉展现无限的机会。在向大众顾客提供标准服务的同时，永辉还向会长期惠顾永辉的老顾客，提供更好的服务，提高顾客的忠诚度。
商品：★★★★
海产品是永辉六里桥店一大特色，品种繁多的海产品让人印象深刻。除了北方常见的鲤鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼、海虾等，像龙虾、多宝鱼、石斑鱼、扇贝、鲍鱼、鳝鱼、各种蛤类，蛏子等数不胜数，价格与以便宜著称的京深海鲜市场不相上下。北京的海产品主要都是福建人在经营，而这些商户很多原本在福建就与永辉有着密切的合作关系，因此永辉做海产品经营具有得天独厚的合作关系，因此永辉做海产品经营具有得天独厚的优势。
促销：★★★★
为保持在生鲜经营上的优势，永辉六里桥店对日常销量大的萝卜、白菜、西红柿等生鲜产品进行促销，价格比菜市场价格还低。相比“脏乱差”的农贸市场，超市环境整洁，明码标价，没有缺斤少两的勾当，顾客当然更愿意去永辉六里桥店购买。
