“猪肉恁个多，啷个分辨是不是土猪肉嘛？”“你们的设计好有心哦，杂粮区域还插着稻穗。”本周一上午，重庆晨报社区报12名义务监督员走进沙坪坝永辉超市凯德广场店，与卖场负责人面对面交流，提出建议与意见。

    目前，重庆晨报社区报征集了百名社区义务监督员，将陆续走进各大卖场，评选居民喜爱卖场。

一张纸检测土猪肉

    永辉超市凯德广场店凭借着“生鲜类”“大卖场”等优势，逐渐成为永辉超市在重庆销售额最高的店，也是客流量最大的店。12名义务监督员进入超市，凭借丰富的生活经验，开始走访挑刺。

    现在人们的生活越来越追求健康，而猪肉是餐桌上一大主食，如何挑选真正的土猪肉，监督员首先提出了这个问题。

    “用一张纸就能检测出来。”永辉超市凯德广场店生鲜部经理陶中明说，用一张纸贴在猪肉上，过会儿取下来，看上面浸湿的部分是水份重还是油份重。水分重，说明饲料喂得多，猪肉不够“土”。

    “生鲜区那么多猪蹄儿，全都是新鲜的吗？”来自华宇名都的何女士很疑惑，有时候想买猪蹄儿回去卤，可一只猪只有四只脚，超市能有那么多猪蹄卖？陶中明笑笑说：这个不用担心，我们都是整猪（不带猪头）进货，不会进冷冻猪蹄。每天头数有限，所以猪蹄不会太多，来晚就没有了。何女士摸着猪肉说：“确实，这些肉并不像冷冻品那样透着冷气。”

香蕉催熟工艺更新

    “哇，原来我们在超市看到的商品都是从这里发出去的啊。”随后，义务监督员来到位于西永的永辉物流中心，该中心占地350亩，2012年5月正式投入使用，够豪气。走进食品用品常温物流中心，大家就被壮观的自动分拣线吸引。30条分拣线共计1.87公里，每小时能分拣1万箱的货品。今年2月20日引进并投入使用，是重庆最大的食品分拣线。“不仅节约了人力，而且分拣物品也快捷得多。”食品用品常温物流中心徐部长介绍。

    在生鲜物流中心，货舱门口堆放着很多皇帝蕉。“这香蕉是准备送进超市的吗？”监督员问。

    该部门的张部长回答，这些皇帝蕉还要催熟，并带着大家来到货柜。记者在现场看到，新进库的香蕉还是绿色，被堆得整整齐齐。“催熟香蕉是用的酒精，温度控制在20度左右，慢慢催熟。”据张部长介绍，以往催熟的方法是用石灰、乙烯等原料，现在逐渐改变方法，给市民提供更健康的食品。

    香蕉什么时候最好吃？张部长介绍，香蕉最好吃是刚长麻点的时候，虽然品相不好看，但味道最棒。

商品增加产地信息

    在仓库最里间，存放着冷冻鲳鱼，义务监督员冻得迈不开腿。“太冷了，遭不住！”这个仓库零下11.4度，监督员经历“一秒入冬”，让人不能适应。不仅如此，义务监督员还看到，猕猴桃存放的仓库，温度是控制在4度左右。为了节约区域和电，一些对温度要求不太高的蔬果被放在过道，像白菜、胡萝卜等，仅靠流动的冷气就能保鲜。

    “为了保证食品新鲜，这样的温度不能改变，一定得控制住。”张部长介绍，为了保持温度，每个月的电费都在20万左右。

    之后，义务监督员提出在日常生活中，很多蔬果上并没有食品产地信息。华宇金沙港湾的雷云丽女士就建议，能不能在商品的标签上印上产地，有了商品追溯，居民吃得更安心，也能方便地挑选合适的食品。

    张部长表示，这个商品追溯的建议，正是目前永辉正在努力的，已经在部分生鲜商品上陆续推广，一定会让市民选得舒心，吃得放心。