食品安全在国内备受关注之际，国际零售巨头通过认证方式为食品销售系上“安全带”。

    德国最大零售商麦德龙近日宣布中国的5家商场获得全球第三方检验认证机构SGS授予的HACCP资格认证。由此，麦德龙成为中国第一家通过HACCP资格认证的批发零售企业，进一步推动国内连锁零售企业提升食品安全和质量控制。

    HACCP是英文（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）的缩写，中文翻译为“危害分析与关键控制点”，它是近年来全球通用的食品质量安全控制体系。其本质在于通过对食品安全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采用有效的预防措施和监控手段，比如食品分色管理、卫生清洁控制、温度控制等，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。