记者昨日从华联吉买盛获悉，华联吉买盛从去年开始的门店转型已经出现了可喜的效果。去年下半年公司的销售额开始走出低谷，今年单店平均销售额增长了１０％。今年９月初整体转型、改造成为社区邻里中心的新村店３个月的零售额猛增了三成。

　　先建社区邻里中心店
   
　　据华联吉买盛总经理蒋晓飞介绍，吉买盛目前最有优势的是门店数量，但未来的发展受到很大的制约，品牌竞争力和成本承受能力较弱，较难在短期内从门店、销售规模上取得突破。如果想继续生存下去，提升竞争力，必须要努力实现个性化、差异化，在细分市场上取得相对优势地位，对目前的定位、经营思想、经营方法进行转型和变革。要根据不断增长的消费水平，调整商品结构、购物环境和服务手段，让卖场不仅仅是消费者的购物场所，还应该是消费者休闲的去处。
   
　　在门店转型、改造方面，吉买盛的门店划为两种类型，一种是卖场营业面积在５０００平方米以下的门店，转型、改造成以生鲜食品经营为主的邻里中心店模式（ＧＭＳ ＮＥＩＧＨＢＯＵＲ ＳＴＯＲＥ），以新村店为代表；一种是卖场营业面积在５０００平方米以上的门店，转型、改造成扩大场外招租面积，引进专业专卖店，能满足消费者一次购全及对品牌和服务功能的消费需求的购物中心（ＧＭＳ ＳＵＰＥＲ ＣＥＮＴＲＥ），以江湾店为代表。第一步转型的重点是社区型的邻里中心店，继新村店转型成功后，明年春节后将转型、改造社区型的控江店。而大型的同心店、莘庄店将转型、改造为功能更加丰富的购物中心，已经列入明年门店转型、改造计划。
   
　　对于２００８年的转型目标，蒋晓飞告诉记者，转型、改造后的社区型门店将成为初具差异化、较强竞争力的新一代门店；以单店当年绩效的增长，弥补投入和费用的增长，形成转型门店的良性循环。

　　转型后食品区域面积增加
   
　　新村店转型、改造前物业破旧，设备简陋，在附近新开的大卖场和５家大卖场免费班车的围攻下，零售同比下降１０％左右，客流同比下降１２％。从今年７月份开始，作为吉买盛第一家社区型转型门店，新村店在基本不停业的情况下，只用了两个月时间，完成了全部改建项目，９月６日以社区邻里中心“品质生活”的崭新形象重新开业。记者昨日在新村店看到，门店整体ＶＩ、ＣＩ形象焕然一新；灯光、冷柜等设备设施全部更新；卖场布局、人流动线更加宽敞、流畅；生鲜、食品经营面积明显增加；档次高的品牌商品比比皆是；中午时段人流并未显得冷清，烤鸡柜台前还挤着１０多位顾客。
   
　　据介绍，新村店经过转型、改造，食品销售面积占比从６５％增加到７５％，其中生鲜经营面积占比从２５％增加到近４０％。商品单品新增１０００多个，淘汰２６００多个，形成了“美邻坊”日化产品、高档酒类商品等多个商品板块。
   
　　生鲜食品方面引进了高端农产品和品牌生鲜商品，提升了生鲜商品的品质和档次，增加了生鲜单品２２０个。猪肉、牛肉通过增加自营的方式开发品种，拉开产品线，尽可能做足两头生意。常规品种在保证质量的前提下，以低价形象吸引顾客。高端品种通过深加工、精加工辅之专人服务和推介，既提高了毛利，也满足了高端顾客的需求。肉类销售同比增长了６２．７％。禽类食品方面引进了安吉竹林鸡、雪山鸡、沂蒙山鸡、崇明生态鸽、正大分割禽等，销售同比增长５８．９％。生鲜销售占比由改造前的２２．７％上升到现在的２４．７％。
   
　　熟食食品方面引进了凉拌菜系列，自制开发了半成品菜系列、烤制品系列、卤制品系列，新增单品７８个，销售同比增长了５８％，其中自制熟食同比增长１９７．４％。熟食销售占比同比增长１．３个百分点。
   
　　食品方面首次引进了进口食品单品２６７个，新设装潢一新的厅房式洋酒和高档酒区域；新增了高品质小包装大米和有机杂粮，扩大了优质食用油的陈列排面，新增陈列进口饮料、啤酒、黄油的环形风柜。高档酒类销售同比增长２２３％，米面制品销售同比增长４５．２％，食用油销售同比增长５７．９％。

　　非食品区销售增２９％
   
　　非食品区域在经营面积缩小的前提下，淘汰了６００多个洗化单品，引进美宝莲、资生堂、施华蔻、阿迪达斯等知名品牌１５２个单品，设立了２００多平方米的“美邻坊”个人护理用品集中销售区域，设立了美宝莲、玉兰油、旁氏、男士用品等形象专柜。洗化大类销售同比上升１８．５２％，其中化妆用品同比上升了８０．４％。淘汰纺织品、日杂、小家电类单品２０００个，引进单品２２６个，通过调整使单品更加精炼，价格带更加清晰，品牌和功能更加合理，销售不跌反升。内衣销售同比上升４５％、卧室用品销售同比上升４５．９％、塑料制品销售同比上升１０５．４％、学生用品销售同比上升６９７．１％、家庭电器销售同比上升２０９．７％、厨房电器销售同比上升为１５６．９％。非食品区域通过调整，单品更加精炼，价格带更加清晰，品牌和功能更加合理，销售不跌反升，非食品销售同比上升了２９％。
　　（上海商报 记者叶松）