在逐渐淡出市民的视野后，昨日，武汉的四大老字号选择了在中百仓储高调出击。“只要是武汉的老字号，进入中百仓储，一律零门槛。”中百仓储总经理程军说。

　　然而，老字号的产品虽然味道依旧，但现代人的口味已不复从前，在国内外琳琅满目的食品围攻下，武汉老字号从辉煌到衰落，再选择超市这个庞大的吞吐平台重新出发，它的市场征程，能否就此一帆风顺？

　　市民的口味在变，老字号同样也要变。中百仓储总经理程军说，为了让老字号有个漂亮的复出亮相，中百仓储与老字号们多次沟通，根据顾客的需求，从产品口味、包装等方面给老字号提了许多建议。

　　于是，德华楼推出了用玉米和荞麦做的年糕；汪玉霞新推了碱酥饼、五香麻酥等品种；五芳斋开发了双味汤圆、珍珠汤圆、豆沙南瓜饼等；冠生园也引入台湾技术，生产出凤梨酥、哈密瓜酥等。

　　除了借助超市这个现代零售业平台，老字号的市场思路同样要转换。程军特别提到重庆的一种豆干，同样是传统食品，做出了十几个口味，包装精致小巧，俨然是休闲零食，在中百仓储，一年的销售额就过了亿元。“我们的武汉老字号，能不能也参照这个思路，从传统食品变为休闲食品？”
　　（李芳 李俊杰）