现象 老酸奶“走红”各大超市
在西岗区一家大型超市食品区入口的醒目位置，某品牌老酸奶的促销占据了整个独立展台。白底蓝花的碗形包装，突出的“老蒙古酸奶”字样成为产品的典型外观特征。
促销员告诉记者，该款酸奶是年前刚刚上市的，目前是厂家重点主推的品种。厂家卖力宣传，消费者也很是买账，促销员表示仅该超市一天就能卖出三四百个老酸奶，而一些更大规模的超市春节期间的日销量甚至能破千。在另一个品牌的老酸奶柜台前，促销员也表示，这种老酸奶上市已经近一年了，销量一直不错。“两天能卖两箱，将近100个。 ”
记者在各大超市的奶品区发现，老酸奶的促销战可谓相当激烈，几乎所有大品牌都为旗下的老酸奶设立了单独的展位，并伴有促销活动。有的品牌将老酸奶铺满整个柜台，显得相当有气势。
问题髴 谁的“老法”最正宗?
记者发现，几乎是一夜之间，各种老酸奶便蜂拥上市。不仅是几个大品牌推出了“老”字头的酸奶，一些小品牌也有类似的产品。不过，同样是老酸奶，不同品牌的“老”法却各不相同：有的是“内蒙古老酸奶”，有的是“北京老酸奶”，外地超市还有“青海老酸奶”，这“老酸奶”的正宗原产地究竟是哪里让不明就里的消费者真是有些云里雾里，有些品牌干脆就叫“老口味酸奶”。
问题髵 价格为啥这般乱?
不同品牌老酸奶的价格差距明显，便宜的180克1.8元;贵的160克3.9元。但即使是最便宜的老酸奶，也比同品牌的普通酸奶贵出三成。随后，记者品尝了几种不同品牌的老酸奶发现，各种老酸奶的浓度差别较大，而且口感差距也很明显。虽然原产地、口感和价格分歧很大，但包装却出奇的一致。一种是碗形的，还有一种是桶形的，千篇一律，甚至连品牌的商标和名称都退到了不醒目的位置。
反思 同质化严重或将走向价格混战
“我喝老酸奶就是喜欢那种感觉，吃到嘴里厚厚的，捧在手里沉沉的，很像小时候喝的老式酸奶。”正在超市选购老酸奶的市民王女士告诉记者。老酸奶的蹿红，也跟其所带给消费者的这种亲切的怀旧感不无关系。
据了解，2008年青海一家乳业有限公司实现传统酸奶的工业化生产，这种“老酸奶”一经问世，很快引起了全国各家乳业的注意，各地形形色色的“老酸奶”纷纷跟进市场。
让业内人士担忧的是，目前关于“老酸奶”并没有相关的标准出台，各种老酸奶虽然品质相差较大，但包装相似度却极高。如果耗尽了消费者的新鲜感，再有个别厂家不注重品质急功近利，任何一个突发事件，都会对这个新兴产品造成毁灭性的打击。
营销专家、高级咨询师井越认为，一个起初认知度比较低的产品能在短期内风靡市场，对行业来说首先是一件好事。但是，各种新兴起的产品有的走向衰败，有的逐渐发展为成熟的市场，关键是行业能否形成一种向前进的良性动力，这种动力来自于创新的良性竞争。目前老酸奶行业甚至在包装上都同质化严重，这种同质化如果不突破，最终行业将走向恶性的价格战，当利润空间压缩殆尽，就难免导致整个行业的衰败。“产品追求差异化，不打价格战才能使老酸奶行业走向良性发展。而在没有行业标准的情况下，一些大企业带头呼吁和促进行业标准的出台也对行业的发展有着重要的促进作用。 ”井越说。
（作者：王丹）
