天津：市民不喜欢增白面粉
发布时间：2011-03-04 | 信息来源：天津网
日前，卫生部、工业和信息化部等7部（局）联合发文，规定自2011年5月1日起,禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙食品添加剂。面粉不再增白了，市民怎么看？昨天，记者对正在超市购买面粉的一些市民进行了调查。绝大多数市民很厌烦增白的面粉，认为越自然越好，那样会更健康；也有很少一部分老年顾客告诉记者，面粉还是越白越好，看着就漂亮，但也反对用添加剂人工增白。
武清区质量技术监督局负责人告诉记者，近年来，市民健康观念大大增强，已经习惯购买自然颜色的面粉，对特别白的面粉反而厌烦了。只有在少数乡村，当地有些村民还喜欢“增白面”，感觉外观漂亮。宝坻区质量技术监督局负责人介绍，该区目前有22家面粉生产企业，他们正在对企业进行宣传教育。因为在面粉中加增白剂要加大生产成本，已有很多企业表示拥护并开始对面粉生产、储存设备进行清理。宁河县目前只有3家面粉加工企业，芦发面粉厂是其中规模较大的企业，每天产量达到3万公斤左右。该企业负责人介绍，他们非常赞成国家的相关规定，他们生产的面粉不加任何食品添加剂。他们的秘诀是从山东购买优良品种：硬质白麦，加上精细加工，使面粉自然成为“白面”，而绝不靠食品添加剂增白。
市农科院小麦育种专家王继忠告诉记者，面粉中禁用增白剂，表面上是一个单纯禁用食品添加剂的问题，实际上却是国家促进生产企业提高产品质量安全的一个关键措施。这也将引发生产企业加大对优质小麦的需求量，对小麦育种、种植行业来说，面临一个难得机遇。他们选育的“津强5号”、“津强6号”优质小麦（春小麦），已经被众多面粉企业青睐。这两个品种的小麦最大的优点是强筋，非常适合食品加工企业要求。王继忠介绍，因为面粉强筋度高，就不需要再添加起强筋作用的过氧化钙等食品添加剂，也不用进口同类的国外强筋小麦，企业大大节省了生产成本。另外，种植农户比种其他品种小麦增收20%以上。2010年，大成面粉厂通过订单购买了6000多吨“津强5号”、“津强6号”优质小麦，为本市及国外洋快餐企业提供优质面粉。2011年，他们将试种优质冬小麦品种，为更多的食品企业提供优质小麦。王继忠说，食品加工企业应该和农业部门开展密切合作，建立更多优质小麦种植基地，企业可以获得稳定的优质粮来源，广大种植户可以致富，一举双得，何乐而不为？
