超市推自有品牌提高盈利能力
来自德勤和中国连锁经营协会联合发布的《2012中国零售力量》报告称，连锁超市竞争日趋激烈，商品销售利差空间缩小，越来越多的超市企业选择通过开发自有品牌提升利润空间。对消费者来说，自有品牌产品价格更低；对超市企业来讲，自有品牌商品除了吸引顾客，还可以省去品牌使用费用和中间供应环节，保证较高利润。比较而言，通常供应商的商品毛利率在5%左右，而自有品牌商品平均毛利为15%左右，可见自有品牌商品毛利率远高于供应商产品。开发经营自有品牌已在国际市场形成一定规模，如沃尔玛在全球每年30%的销售额、50%以上的利润来源于其自有品牌。
2011年中国连锁经营协会的企业调查结果亦显示，在65家大型超市和超市典型店铺中有39家销售自有品牌产品，占门店销售额4%，比较西欧市场的35%-40%以及美国市场的20%以上，存在很大提升空间。在华大型外资超市企业领先开展自有品牌开发和经营，麦德龙预计2012年其自有品牌商品销售份额提升至20%；日本零售集团永旺旗下自有品牌TOPVALU(特慧优)2012年正式进入中国市场。
生鲜产品吸引中高端消费者
该报告还认为，强化自有品牌经营外，生鲜将是未来大型超市竞争的新战场。报告称，新鲜是集聚门店客流和人气的商品品类，扩大生鲜规模被很多超市作为一种竞争战略放在重要地位。同时,消费者对生鲜产品绿色、健康、安全、品质的追求为超市生鲜品牌化、精细化运营提供了基础。根据中国连锁经营协会年度行业调查，生鲜产品是近年来超市门店销售增速最高的品类。调查显示快速消费品百强企业生鲜类商品销售额占总销售额的比例增长显著，由2008年的12.4%上升至2010年的24.4%。
经营方式上，通过农超对接向农户直接采购生鲜农产品。较高的直采比例可以突破区域分割流通体制的限制，支持公司异地扩张，且直采可以缩减中间流通环节，降低采购成本，获得较高的毛利率。
据了解，广州的大型超市如吉之岛、百佳、沃尔玛在新鲜专区上的投入日益强化。如此前在增城凤凰城开业的吉之岛首家社区GMS店内生鲜卖场面积达1250平方米，其中农产卖场面积更达375平方米。
