随着生活成本逐年走高，吃穿住用行样样都在涨，这让在都市生活的市民倍感压力。那么如何既能节约资金又能过上好一点的生活？记者发现，早市出售的商品虽然新鲜，但是晚市由于低价实惠吸引了不少消费者光顾。越来越多的市民一改以往的购物方式，选择在晚上去超市扫货。
日前，记者在一大型超市看到，晚上8时许，货架上的特价蔬菜已经卖出六成
晚市菜价仅为早市的一半
晚上6时，深圳各家超市拉开了生鲜降价的序幕，白天人数不多的超市顿时变得熙熙攘攘。记者发现，晚市来临，蔬菜价格开始大幅跳水，95%以上的蔬菜或买一送一，或打折处理，平均价格仅为早市的一半。 记者在华润超市看到，原来7.9元一斤的炒粉只要3元钱就可以买到一大盒，重量在2斤以上，相当于打了1折；原来2.9元的豆腐也变成了买一赠一，五香牛肉搭配口水鸡、叉烧肉赠售，调味牛肉和猪肉都可以在超市提供的搭赠范围内自行搭配；同样在岁宝超市，原本1元钱1个的馒头也搞起了买一赠一，到9时多的时候，有些面点竟然变成了买一送二，原本8元1斤的西红柿到了晚市销售，算算每斤只要4元。 据岁宝超市的负责人叶先生介绍，早市和晚市都是商超销售计划中重要的一部分，早市市民买新鲜，晚市市民买实惠。 从早上8时左右，这时的蔬菜最新鲜，吸引了一大批顾客光顾。而从晚6时开始，超市开始优惠活动，在短短几个小时内销售份额就达到了全天销售额近两成。 晚市主要以叶菜类、菌类为主，根块类、熟食类为辅，整体价格同比白天降幅至少在30%以上，而叶菜更是降幅在50%左右。 每天超市会根据所剩的库存进行晚市销售的计划，有时超市还会出现多轮降价销售的策略，越到临近闭店，价格越便宜，有的时候价格都难维持成本。 晚市基本不盈利 沃尔玛、华润、岁宝这样的大型超市都会在晚市期间打出抄底价格，越是到临近闭店时间，价格越是便宜。那么这样的营销模式是否在盈利呢？记者一路探访获悉，晚市的盈利远远要低于早市，盈利空间更是微乎其微，晚市降价只为清理库存回笼资金。 早市，一个大包菜称重六七元钱，晚市记者以2元钱特价菜的价格入手。原价1元钱的馒头在晚市期间也买一赠一。这不免让所有前来购物的市民疑惑，晚市是在大批量销售盈利，还是在为一天的销售收金呢？ “买一送多就是赔钱呗，早点卖完就能早点回家！”华润万家的蔬菜销售人员告诉记者，晚市吸引一大批刚刚下班的市民来超市买菜，也迎来了生鲜销售的小高峰。 超市以“买高送低”或是“等价搭赠”的方式进行捆绑销售，对于“买高送低”而言，超市还有一定的盈利空间，“等价搭赠”也要根据商品性质的不同来判断利润。 从现有的情况来看，“买高送低”盈利为早市的50%左右，但是买一送多可以说是赔本，一些销售人员为了早点回家收摊，所以到最后会越来越便宜，也是回流资金的常用做法。 岁宝超市的负责人叶先生向记者透露，晚市基本不盈利。他向记者透露，岁宝一直强调新鲜叶菜，所有的叶菜都必须当天售完，如有剩余，当晚销毁。销毁势必消耗人力物力，而二次上架，还存在安全隐患，因此岁宝超市选择了直接降价，实现物有所用、物有所值，也挽回了超市的损失，公司因此也吸引了一部分固定消费群体，一举两得。 省钱一族晚上涌进超市 记者在网络上看到，随着生活成本的上升，一些聪明的网友开始晒出都市生活省钱攻略，记者在这些攻略中发现，这些攻略中无一例外的提到了“晚市扫货”这种新的消费模式。在走访中记者看到，“晚市扫货”的消费群体十分庞大，既有老人又有上班族，常常是特价蔬菜刚刚上架，消费者已经围成一团抢购。 昨晚，记者在岁宝超市看到，销售人员刚刚把特价菜贴上标签，周围就驻足了一大批消费者前来挑选，随着销售人员的吆喝声，越来越多的消费者向这里聚集，不一会的时间，这些特价菜就已经销售了一半，剩下了几个品相较差的倒落在角落里。 一位家住岁宝超市附近的老夫妻向记者娓娓道来他们的“扫货秘籍”。他们告诉记者，晚上来超市买菜就是讲求经济实惠，白天来超市买菜的人虽多，但是量却不大。 他们只会选购一小部分满足日常供应，而到了晚上，他们会购买一些不容易腐烂的蔬菜和水果，价格只有白天的一半。 他们给记者算了这样一笔账，白天东北番茄的价格是8.8元，可以贮存1~2天，晚上买一盒送一盒，这个价格比惠民工程车还要便宜。他们还透露，在超市选购商品不怕缺斤短两，安全也有保证。 “晚上买菜也算新鲜，价格也便宜！”市民李小姐告诉记者，如果早上一次性都买齐一日三餐的用量，到了晚上，摆在家里的菜和超市的菜没有任何区别，所以还不如趁着晚上超市清理库存来低价扫货，她告诉记者，超市每天生鲜配两次货，晚上销售的货很多都是中午配送的，比起早上的相对来说新鲜。 此外，晚上超市上架的蔬菜都要经过二次修理，把外面不新鲜的叶子剥掉，反倒比家里的菜新鲜了，还节省了一笔菜钱。
