近日，上海推出了首批冷鲜鸡销售试点。在上海市农委提供的“第一批冷鲜鸡销售试点市场”名单中，列出了圣华、爱森等4家牵头的供货和经销企业。冷鲜鸡的货源，来自上海市内指定的屠宰点，所有产品都经过统一的检验检疫、屠宰加工和冷鲜保存等。据介绍，冷鲜鸡是指始终保持在0－4 范围内的鲜鸡肉，口感、保鲜方面更佳，冷鲜鸡的销售还可减少活禽交易。