19日，市四届人大二次会议举行“民营经济发展”记者会。市人大代表严琦表示，餐饮行业应紧跟时代脉搏，只有放下身段和架子，做老百姓的餐厅和厨房，才能走得更稳更远。

    “一个企业调头不难，但整个行业要调头，就不是件容易的事。”严琦称，目前，尤其是一些高端餐饮企业，都感受到了寒冬。她透露称，根据市餐饮商会等相关调查显示，仅去年我市餐饮业营业额直线下降了25%，不少餐饮企业老板感到迷茫。

    严琦称，陶然居集团也曾经历阵痛，但他们痛定思痛，痛则思变，立即调整经营思路，谋求新转型。转型诀窍是什么？严琦称，就是走亲民爱民的群众路线，放下身段和架子，做老百姓的餐厅和厨房，成为老百姓消费得起的餐饮。

    她介绍，2013年，陶然居集团做了几方面的调整：与中粮集团、重粮集团、诗仙太白合作，开设平价酒水超市；在大足、长寿、涪陵、武隆等区县建设陶然小镇幸福美丽乡村旅游示范基地；改变餐饮布局结构，做小而精的百姓消费实体店面—比如发展陶然渔家傲生态鱼馆，布点陶然印象、陶滋陶味时尚重庆菜馆，涉足平民餐饮。

    严琦还特别介绍，陶然居集团将与世界500强罗森公司联手，投资兴建陶然居民心家园·早餐社区便利示范店。目前，该项目已在主城开设了78家24小时社区便利店。根据规划，将在我市开1000家，不但有利于集团自身，还将有助于帮扶年轻人实现创业梦。
    
    （重庆晚报 黎奎）