面对人口结构改变，零售业态界线模糊，全家(5903)积极应变，结盟异业、扩大餐饮事业;继与大树连锁药局、吉野家合作开出复合店型后，全家昨(27)日正式宣布，与天和鲜物策略联盟，开出首家导入健康生鲜蔬果、现做鲜食的超市复合店，期能推升带入来客增加1成，带动动该店整体业绩成长3成以上。

此外，全家也规划，明年大树、吉野家复合店开至10店、天和鲜物展至2至3店;餐饮品牌大户屋也将积极展店，台湾计划再增至少14店，达到40店，大陆大户屋则从现有的1店展至5店。

全家董事长叶荣廷与天和鲜物董事长刘天和昨日联袂出席，为双方合作的复合店进行剪彩，叶荣廷表示，有鑑于台湾市场规模有限，零售业界线模糊，加上人口结构快速老化，对便利店的需求也有所改变，且近几年食安风暴，消费者除了有外食需求，内食需求也愈来愈大，因此与备受消费者青睐的天和鲜物合作，该复合店，开设独立的天和鲜物现场调理吧，有现做的便当熟食、沙拉、烘焙麵包…等商品，店型相当特别。

全家总经理薛东都表示，该复合店已试卖一周，成绩比内部预期的还要好，显见食材好、料理好，就算价格高一点，还是有消费者会购买，而且也没有影响到全家原有的便当业绩。

天和鲜物在全家的复合店商品共482项，数量达店内商品总数的2成，董事长刘天和表示，天和具备农、渔、牧场，產地到餐桌所有食材全部安全把关，期望此次与全家合作，能加乘满足消费者所需，将安心餐桌概念渗入全台的家庭里。

全家不仅开有座位的新店型，年底达到4万个，占总门市8成，而且异业结盟大树药局、吉野家、天和鲜物，同时也引进里仁到全家78门市设专区，此外，全家也透露，明年对于餐饮事业也会有所行动，包括大户屋两岸都会展店，至于沃克牛排则会调整模式。

（来源：工商时报  记者：林祝菁）