据介绍，由大连市政府和棒槌岛食品集团联合投资600万元兴建的冷链库房，占地面积900ｍ2，日处理能力为200吨猪肉，在生猪被屠宰后增加了鲜肉预冷排酸处理，满足市内主要宾馆、酒店、超市以及学校等单位的配餐需要，使得大连市鲜肉处理达到了国际现代化标准。目前，棒槌岛集团已经配备了30余台冷藏车为市内50余家具有终端销售冷链的超市、商场专柜送货。
据大连市动物卫生监督检验所专家介绍，冷链系统使得经过处理的鲜肉在0℃～4℃冷却温度下大多数微生物的繁殖受到抑制，冷却排酸肉表面形成一层干油保护膜，既减少水分蒸发，又防止微生物侵入或在肉表面繁殖，该过程使生鲜肉品90％以上对人体有害的微生物、毒素通过物理方法达到了无害化处理。同时冷链系统减少了人、物同肉品接触的机会，切断疫病传播途径，让市民吃上了富有科技含量的放心肉。
大连市商业局局长焦正家表示，棒槌岛鲜肉全程冷链系统是全国首例，它的竣工投产是大连市屠宰行业的典范，是市政府主抓的一项关系到食品安全、市民健康的民心工程，显示了市委、市政府让全市人民吃上符合国家卫生标准的放心、安全食品的力度和决心。
棒棰岛鲜肉是大连棒槌岛食品集团的主导产品之一，棒棰岛鲜肉连续多年被评为“大连市民喜爱的商标（品牌）”，也是大连市第一批放心食品、大连市名牌产品、辽宁省名牌产品。作为具有百年历史大连市最大的肉类生产加工企业，棒棰岛食品集团在市政府的鼎力支持及滨城百姓的厚爱下，现已实现国内一流水平的鲜肉全程冷链化生产，并获得“国家绿色生产加工生产线”称号。
棒棰岛集团将一如既往的以一流、放心、安全的产品，打造棒棰岛品牌，不辜负老百姓对棒槌岛品牌的厚爱，以十分热情、百倍努力为全大连市人民提供更加放心，更加安全，更加健康的棒槌岛食品。
