天气热了，如何保存你的食物，防止出现细菌性食物中毒？近日，银川市工商局发布民生提醒，告诉市民———

 　天热慎防细菌性食物中毒

　　进入夏季，工商部门接到消费者食品类投诉开始增多，相当一部分投诉是购买的食品并未过期但已变质。其主要原因有：1.产品外包装破损；2.食品的贮存条件未达到相关要求。

　　据工商人员介绍，7~8月是一年中最炎热的时候，非常适合微生物生长，食品一旦被病源菌污染，在短时间内可迅速繁殖，1个细菌在适当的气候及营养等条件下，经6小时可繁殖成26万个，如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌等。目前银川市场上出现变质问题最多的是：1.蟹肉、鱼丸等火锅制品，要求的贮存条件及保质期为零下18摄氏度，保存90天；2.部分火腿，要求的贮存条件及保质期为零下6摄氏度，保存60天。无法立即食用的应做好保鲜

　　近日，市民许女士在一家连锁超市购买了1公斤肉丸，两天后食用时，发现肉丸变味了。而市民张女士在一家自选超市购买了一包金针菇，当晚就发现金针菇的根部呈灰蓝色，像是发霉了，便向超市反映。超市方面认为，金针菇发霉的原因是由于天气太热、消费者保存不当引起的。

　　工商人员提醒：夏季食品易变质，购买后如果无法马上食用，应做好保鲜工作。另外食品不宜过多购买，以防保质期内食用不完而造成浪费，或超过保质期继续食用，从而危害身体健康。火腿肠的贮存方法

　　1. 火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

　　2. 火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。

　　3. 选购在保质期以内的产品，最好是近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化、腐蚀。越新鲜的产品，口味越好。

　　4. 选购弹性好的肉食品，弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

　　5. 肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。

　　6. 如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。购买速冻食品注意事项

　　1. 注意产品包装。选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应没有冰屑，如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成的，消费者不要购买这种冷冻食品，这种食品的质量已受到影响。

　　2. 注意看产品标签。速冻面、米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件、食用方法等。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到合格的速冻食品。

　　3. 每次选购应在最后才取速冻食品，如不马上食用，则要尽快放入冰箱的冷冻室，以免影响产品品质。

　　4. 不要将已解冻过的速冻食品再次进行冷冻。