添加剂是食品生产加工中必不可少的基础配料，但是，违规或超量使用添加剂也是引发食品安全问题的重要因素之一。在日前举行的“贯彻落实十七大精神 构建食品安全体系”研讨会上，有食品安全专家呼吁，不可忽视因添加剂而造成的食品安全问题。
 
　　国家质检总局食品生产监管司副司长王红说，与食品添加剂有关的食品安全问题是我国食品安全监管的重要内容，也是所有食品安全问题中的一个主要问题。这既有因违规、超量或滥用添加剂而造成的，也有因从业人员不具备足够知识、误用添加剂而造成的。除此以外，食品企业对添加剂标注不明、标签不规范，生产企业证照不全，相关标准缺失等也是造成这类问题的一些原因。因此，食品添加剂的使用和监管不可忽视。
 
　　据了解，目前我国有22大类共2000多种食品添加剂。质检总局一方面对所有的食品生产企业实行市场准入制度；一方面正逐步推行食品企业使用添加剂备案管理，对食品生产和加工企业所使用添加剂的具体种类、用量、范围等实行备案。