春节将至，各大商场、超市又将迎来销售旺季。绍兴市场上的年货质量如何？节日促销会不会有欺诈、虚假宣传等猫腻？昨天，市工商局召开了食品企业公开评价会，通报了目前全市商场、超市在食品质量把关上存在的问题，许多知名大卖场名列其中。会上，来自全市各地的35家食品经营企业纷纷对营造安全的消费环境作出了承诺。 
　　 
　　卖场“质量把关”漏洞不少 
　　 
　　为严把食品质量安全关，市工商局共花了2个月时间对全市主要商场超市实施了2010年度食品经营企业公开评价。评价对象为全市范围内大型食品经营企业共35家，都是本地区规模较大，销售量较多、群众关注度较高的大型商场超市，时间是2010年1月1日至2010年10月31日。 
　　 
　　评价的商品主要以食品为主，内容包括商品质量、管理制度、企业诚信、社会评议等几大类共19项指标。不过从商品质量监测看，情况总体一般。抽检的175个批次食品中总合格率为78.9%，食品标签不合格的产品共5批次，占不合格批次的13.5%，而商品内在质量合格率为81.7%。 
　　 
　　据了解，抽检的食品主要为豆制品、方便食品、糕点饼干、蜂蜜、蜜饯、肉制品。主要问题有：菌落总数超标，蛋白质含量不足，检出苯甲酸、甜蜜素，微生物超标，超范围使用甜味剂，二氧化硫残留量超标等等。其中在诸暨一百东湖农贸市场分公司、新昌上海农工商超市、新昌利群商贸公司利群超市、杭州联华华商集团越兰店、千客隆昌安购物中心、雄风物流公司诸暨艮塔路超市、诸暨大润发超市、沃尔玛上虞江扬路分店分别抽检5个批次商品，均有2个批次不合格。“乐购”绍兴分公司现场检查时还发现有两盒过期的进口饮料。 
　　 
　　“安全管理”制度形同虚设？ 
　　 
　　作为食品行业，经营者对每种进货食品的生产商或经销商的营业执照，流通许可证，合格证明等相关资料要进行一一审核并登记备案。不过，在此次评价中发现，一些单位的“安全”意识还不是很高，不少安全管理制度形同虚设。比如，少数企业或者索取不齐全或者备案不到位，如“三江购物”绍兴分公司、沃尔玛上虞江扬路分店、华润万家诸暨日森大厦生活超市、新昌利群商贸利群超市、诸暨雄城百货、杭州联华华商集团越兰店等6家单位在索证备案工作上均有相应的缺失。特别严重的是在三江购物绍兴分公司抽查5个批次的商品，商家连一个批次的索证备案资料都不能提供。 
　　 
　　需要指出的是，在现场抽查中，少数商场超市食品销售人员被提问食品安全有关基础知识时，一知半解甚至一问三不知。而比较突出的问题是，有些商场超市没有建立专门的临近保质期食品专柜，有的即便建立了临保专柜，但基本形同虚设。 
　　 
　　另外，有关散装食品的规范包装问题，在对各商场超市随机抽取2个批次的散装食品检查中，散装食品标识一无所有的现象特别严重。35家参与评价的商场超市中有20家在散装食品的标识的规范包装上存在严重问题，只有8家单位在散装食品标识上才完全规范。 
　　 
　　35家食品经营商发出承诺 
　　 
　　临近年关，年货的质量问题和节日消费者环境成为不少消费者关注的话题。市区各大商场超市中商品准入制度到底做得怎么样？过期不合格食品能否主动退市销毁？问题食品会不会主动召回？昨天的新闻通报会上，来自全市35家食品经营企业就此发出了各自的承诺。 
　　 
　　市工商部门表示，如果消费者在消费过程中遇到不合理情况，可以立即拨打12315向工商部门投诉反映。