食用油是人们生活必需的消费品，其质量安全一直被广大人民群众所关注，特别是近年来地沟油等问题的曝光，更是让食用油产品成为了社会关注的焦点，也成为了质监部门执法检查的一项重点。9月5日，杭州市稽查执法人员开展了以大豆油、山茶油、核桃油等食用油为重点产品的食品安全大整治第五次“冲击波”行动。同时，杭州市稽查支队联合萧山、余杭、临安、淳安等地执法人员以及省、市多家新闻媒体开展联合执法检查。据统计，行动当天全市共出动执法人员130人次，检查相关企业27家，现场抽样4批次。

此次行动重点检查违法使用“地沟油”生产食用油脂，以及产品中黄曲霉毒素B1、苯并芘超标，山茶油等掺杂掺假等问题。从检查情况来看，大多数企业基本建立落实了生产管理、进货把关、产品出厂检验等相关制度，但也存在一些问题：1、涉嫌无生产许可证生产麻油、大豆油；2、涉嫌未按规定标注生产日期，个别企业涉嫌将成品油分装日期作为生产日期标注，且生产日期远早于分装日期，易导致实际油品过期变质；3、个别企业涉嫌产品未经自检合格即出厂销售；4、部分大豆油产品包装未标明储存方式；5、个别豆油生产企业自身台账与进货单不符；6、个别麻油分装企业使用的原料油桶上无任何标示标注，原厂标签被撕毁；7、个别核桃油生产企业停产未及时向质监部门递交停产报告。

执法人员当即要求相关企业针对各自问题进行整改，对于情节严重的，将作进一步调查处理，并对涉嫌无生产许可证生产的麻油和大豆油进行了现场封存。

在此执法人员提醒广大消费者：常用的植物油主要有花生油、豆油等。识别上述食用植物油的质量,首先要观察油的透明度。质量好的植物油透明度高,水分、杂质少。静置24小时以后,清晰透明、不浑浊、无沉淀、无悬浮物。反之,则质量差。

闻油的香味。质量好的油除有各自植物本身应有的气味外,一般没有其他异味。如有异味,说明油的质量不好或变质。

品尝。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质,有焦煳味的油质量也不好。

加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫,且发出吱吱声。质量好的油应泡沫少且消失快。油烟有呛人的苦辣味,说明油已酸败。散装食用植物油的贮存时间一般不超过一年。

消费者要尽量在有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高、市场占有率较高的生产企业的产品。选购时注意产品标签上有无QS标志,有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。