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据广州红盾信息网消息，近期，广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市、专卖店销售的糖果、果冻（布丁）等糖果制品进行了抽检，共计抽取样品30批次。经检验，实物质量合格25批次，实物质量合格率为83.3%。本次糖果食品抽检检出不合格项目有菌落总数、可溶性固形物、甜蜜素，不合格食品信息汇总见上表。 一、抽检概况 近期，广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市、专卖店销售的糖果、果冻（布丁）等糖果制品进行了抽检，涉及市面上同类产品的主要品牌，检验项目包括标签、总砷、铅、铜、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母等，共计抽取样品30批次。经检验，实物质量合格25批次，实物质量合格率为83.3%。 二、不合格情况分析 本次糖果食品抽检检出不合格项目有菌落总数、可溶性固形物、甜蜜素。 （一）微生物指标不符合标准要求。本次不符合标准要求的微生物指标项目是菌落总数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。微生物不合格的原因有：没有进行原材料的验收；生产环境卫生状况不佳；操作人员不注意个人卫生；灭菌不彻底等。 （二）可溶性固形物不符合标准要求。可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等，是反映果冻产品所含营养物质多少的一个指标。 （三）甜蜜素不符合标准要求。甜蜜素是一种食品添加剂，属于人工合成甜味剂之一，主要起到替代蔗糖的作用。造成食品添加剂超标的主要原因是企业未严格按照标准要求生产，超限量使用食品添加剂而造成。 三、消费提示
