3月30日，在2019阿里本地生活生鲜伙伴大会上，口碑饿了么宣布将建立全新的生鲜开放平台，通过数字化、供应链、配送、流量、金融等五大方式服务平台商户共同成长，其重点目标就是最近最火的线上卖菜市场。《联商网》了解到，加入这个生鲜开放平台的商户将获得阿里巴巴旗下包含蜂鸟、淘宝、天猫、蚂蚁金服等多方资源支持。
   

    作为串起一座城市核心生鲜需求的供给方，遍布城市的菜场、生鲜超市等实体在服务消费者的同时也在开拓餐饮商户业务。
   
    阿里本地生活旗下供应链品牌“有菜市场”，正在连接实体分销网络与中小餐饮商户，通过交易、营销、履约、配送等多环节的数字化赋能，把全城菜场升级为中小餐饮商户每日采购的线上批发市场。在提升线下菜场时效和周转的同时，帮助中小餐饮商户借助一站式采购平台实现灵活补货，大大提高经营效率。
   
    据悉，饿了么口碑已经携手农产品生产源头、生鲜平台和各地传统菜场等行业伙伴，在超过100个重点城市开展外卖买菜业务。2018年口碑饿了么买菜业务取得了超过10倍的增长，在饿了么上买菜用户平均年龄29岁。
   
    饿了么副总裁熊斌表示，“饿了么口碑为生鲜合作伙伴打造的是繁荣的开放平台，让大家都能从中获益”。未来，外卖买菜业务也将搭乘开放平台的快车全线推进到500个城市，涵盖广东、广西、浙江、云南等省份。
   
    与叮咚买菜战略合作
   
    大会上，叮咚买菜与口碑饿了么签署战略合作协议，未来将共同探索包括物流、营销、售后、会员等在内的各类合作方向。
   
    这家成立于2017年4月的公司，最近半年在零售业迅速蹿红，已经获得了高榕资本、今日资本、红杉资本等著名VC机构投资，估值超过百亿元。
   
    虽然，它目前还没有走出上海，是一家靠200个前置仓支撑、采用送菜上门模式的创业公司。但是，叮咚买菜通过高密度前置仓布局，进行单点门店库存精准预测，使用口碑饿了么提供的海量周边用户画像数据，进行更精准的数字化营销。接入饿了么之后，叮咚买菜过去一年在平台单量增长20倍，月交易额超千万元。
   
    与一线菜商一同成长
   
    2018年，口碑饿了么买菜业务取得了超过10倍的增长，已在全国100个重点城市铺开，随着开放平台的搭建，越来越多的生态合作伙伴共同推进，买菜业务将快速推进至全国500个城市。
   
    与口碑饿了么生鲜板块一同成长的是产业链一线的菜商。2018年，有超过6成的买菜外卖订单客单价超过40元。同样在2018年，福州全年菜场整体订单同比增加2.3倍，不少菜商外卖收入超整体营收的70%，客单价远高于全国其他城市；昆明菜场外卖增速排名全国省会城市第一，正在成为市民的新消费方式之一；杭州菜场角落里的摊位靠口碑饿了么的数字化，智慧推荐精准触达更多注重菜品品质的目标客群，外卖收入提高至总营收的80%。
   
    阿里本地生活旗下供应链品牌“有菜”，正在连接实体分销网络与中小餐饮商户，通过交易、营销、履约、配送等多环节的数字化赋能，把全城菜场升级为中小餐饮商户每日采购的线上批发市场，实现灵活补货。
   
    同时，饿了么通过生态合作伙伴发力生鲜业务，同样将赋能口碑的餐饮线下小商家，为他们提供一站式的食材采购渠道。随着口碑和饿了么的合作继续深入，餐饮商家不仅可以将堂食延伸至外卖，还可以通过数据实现从餐厅选址、食材采购、菜品研发制作、会员营销等环节的效率提升。
   
    “线上菜场”里生意火爆的不只是大型连锁生鲜品牌和平台，来自外卖平台的新生意也让传统菜场迎来新机遇。饿了么生鲜业务相关负责人表示，部分上线平台的菜摊外卖收入已经达到70%以上，年营收过百万的不在少数。
   
    在重庆南坪一菜市场经营菜摊15年的石宗容，如今八成销售来自线上，“许多老顾客都不到菜市场买菜，改为线上下单。”她的菜摊每个月外卖能有3000多单，年营收超200万。
   
    与此同时，出于菜场经济的数字化进展，老摊主积极带动老顾客上线口碑饿了么平台。过去一年，口碑饿了么生鲜频道上的中老年用户增长速度超过500%。随着智能手机和移动支付方式的普及，中老年群体正逐渐突破硬件和能力的“壁垒”。对阿里本地生活服务公司及新建立的开放平台而言，这一群体无疑是需要精细化运营和服务的新增长点。