针对“六成添加剂无检测方法”的报道，卫生部昨日发文称，我国现有食品添加剂均有检测方法。记者注意到，“添加剂质量”都有检测方法，但“残留量”并非如此。
昨日，卫生部有关负责人正式回应称，目前，我国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法。
添加剂质量全可检测
据介绍,食品添加剂的检测包括对产品质量检测和对其在食品中残留量的检测。
该负责人说，对食品添加剂产品质量检测而言，现有2314种食品添加剂均有相应的检测方法，有资质和能力的检测单位均可开展相应的检测工作，满足食品添加剂生产经营或食品安全监管工作的需要。不过，该负责人也称，我国地方基层食品添加剂检测的能力建设亟待加强。
残留量并非都可检测
对于食品添加剂在食品中残留量的检测，并非都有检测方法。该负责人说，对食品中食品添加剂残留的检测而言，我国做法与相关国际组织和发达国家的通常做法相同。对规定了具体使用限量和范围的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂等，都制定了相应的检测方法的标准。
但是对于来自天然植物或按生产工艺需要适量使用的食品添加剂，如天然色素、增稠剂等，食品中本身就可能存在，食品安全风险较低，通常不制定检测方法。
